Istoric despre quercetină
Chimistul german Friedrich Wilhem Zörnig a descoperit prima dată quercetina în 1857 în scoarța stejarului. Își ia numele de la latinescul quercus care înseamnă stejar. În ciuda istoriei sale lungi, quercetina a fost studiată pe larg doar recent datorită potențialelor sale proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și anticancerigene.
În prezent se comercializeaza sub formă de suplimente alimentare.
Quercetina, numită și quercetol, este un flavonoid care se găsește în mod natural în multe fructe și legume. În stare pură, quercetina este o pulbere galbenă, foarte amară. Este un antioxidant puternic cu potențiale proprietăți antiinflamatorii și antihistaminice.
Multe forme glicozidice ale quercetinei se găsesc în plante, cu quercetina 3-rutinozidă, cunoscută și sub numele de rutina, reprezentând cea mai comună formă.
Mai exact, quercetina este distribuită pe scară largă în fructele, rădăcinile și frunzele diferitelor plante medicinale tradiționale, inclusiv păducelul chinezesc (crataegus pinnatifida Bunge), pătrunjel (Petroselinum Crispum (Mill.) Fuss.), catnip (Nepeta cataria L.), troscot oriental. (Polygonum Orientale L.), menta canadiană (Mentha canadensis L.) și ginkgo biloba L.
În plus, sursele de quercetină depind de regiune; de exemplu, în Japonia, quercetina se găsește în principal în ceapă și ceai verde iarna, în timp ce vara este disponibilă în salată roșie, ardei verde, sparanghel și roșii. În timp ce în Australia, quercetina este furnizată de ceai negru, ceai verde, cafea, mere, salată verde, fasole verde, struguri, roșii, salată verde și ceapă.
Quercetina se găsește în mod natural în multe alimente , inclusiv ceapa roșie, mere, fructe de pădure, ceai, varză de Bruxelles și anumite ierburi precum pătrunjelul. La ceapa roșie, cantități mai mari de quercetină se găsesc în inelele exterioare și în partea plantei cea mai apropiată de rădăcină; această ultimă porțiune având cea mai mare concentrație.
Cercetările au mai descoperit că roșiile cultivate organic conțineau cu 79% mai multă quercetină în comparație cu cele cultivate chimic.
Deși dovezile la om sunt limitate, quercetina pare să aibă efecte benefice asupra:
• sistemul cardiovascular prin îmbunătățirea colesterolului, a tensiunii arteriale și a markerilor de inflamație;
• alergii și astm prin inhibarea producției de histamină;
• sistemul imunitar prin întărirea apărării naturale.
Quercetina este unul dintre flavonoizii, pigmenții naturali prezenți în plante. Există peste 4.000 de soiuri, responsabile pentru culorile strălucitoare ale florilor, fructelor și legumelor.
Acești compuși au multe efecte benefice asupra organismului, inclusiv întărirea peretelui capilarelor sanguine și reducerea permeabilitățîi acestora.
Mai multe plante medicinale, inclusiv ginkgo și sunătoare, datorează querrcetinei o parte din efectele lor terapeutice. Adesea -combinat cu vitamina C în suplimente- îi îmbunătățește absorbția de către organism și întârzie eliminarea acesteia.
Quercetina este extrasă din diverse surse de plante, inclusiv foaia de ceapă și semințele și păstăile Dimorphandra mollis, un copac din familia leguminoaselor originară din America de Sud.
Deși suntem departe de a ști totul despre quercetină, proprietățile sale antioxidante, antiinflamatorii și antihistaminice (antialergice) au fost observate în numeroase studii în vitro și pe animale.
Ce alimente sunt bogate în quercetină?
Quercetina nu este considerată un nutrient esențial. Prin urmare, nu există un aport nutrițional recomandat pentru această substanță. Cu toate acestea, se estimează că in America de Nord se consumă 25 mg până la 50 mg în fiecare zi de o persoana. Deoarece dozele necesare pentru obținerea efectelor terapeutice sunt semnificativ mai mari, este în general necesar un supliment alimentar.
Caperele și leușteanul sunt cele mai mari surse de quercetină, oferind până la 180 mg la 100 g (aproximativ 2/3 cană).
Urmează ceapa roșie cu 20 mg la 100 g.
Un măr furnizează în jur de 4 mg/100 g, dar decojirea îi reduce conținutul la 1,5 mg/100 g.
Alte alimente frecvent utilizate conțin cantități bune de quercetină:
struguri,
vin roșu,
fructe de pădure (afine, merișoare, coacăze roșii etc.),
cireșe,
caise,
roșii,
broccoli,
citrice,
cacao și ceai
Alergii și astm
Conform a 2 mici studii japoneze, substanța în cauză, EMIQ, a redus ușor congestia și iritația oculară.
Mai mult, studiile în vitro și pe animale au arătat că quercetina inhibă producția de histamină și citokine, substanțe care joacă un rol fundamental în alergie.
Un studiu epidemiologic realizat în Finlanda a stabilit o legătură între consumul de alimente bogate în quercetină și riscul redus de astm.
În plus, conform unui studiu clinic, suplimentarea cu quercetină pe o perioadă de 4 săptămâni poate reduce semnificativ simptomele enervante ale rinitei alergice.
Participanții au experimentat o scădere vizibilă a mâncărimii ochilor, strănut frecvent, nas care curge și probleme cu somnul legate de această afecțiune.
Inflamaţie
Mai multe studii în vitro și pe animale sugerează că quercetina are proprietăți antiinflamatorii.
Persoanele care suferă de inflamație cronică a prostatei (prostatita) sau a tractului urinar (cistita interstițială) au raportat ameliorarea simptomelor după ce au luat doze de 500 mg quercetină, de două ori pe zi, timp de 1 lună.
Mai recent, un studiu a demonstrat că quercetina a ajutat la reducerea disfuncției inflamatorii și vasculare în rozacee, o boală inflamatorie a pielii.
Protecție cardiovasculara
Un studiu epidemiologic efectuat în Finlanda a stabilit o relație între consumul ridicat de alimente bogate în quercetină și reducerea bolilor coronariene și a accidentului vascular cerebral.
Între timp, studiile clinice arată că administrarea de suplimente de quercetină duce la o scădere a tensiunii arteriale la persoanele hipertensive. La cei cu probleme cu excesul de greutate, ar reduce nivelul de colesterol rău (LDL). Cu toate acestea, ar reduce și colesterolul bun (HDL), dar numai la persoanele cu o anumită genă.
În cele din urmă, quercetina inhibă agregarea trombocitelor din sânge, un mecanism implicat în ateroscleroză. Trebuie remarcat faptul că niciunul dintre aceste efecte nu a fost observat la indivizi sănătoși.
Testele în vitro și pe animale indică faptul că quercetina poate exercita un efect protector împotriva bolilor cardiovasculare.
Studii: 2 studii epidemiologice efectuate în Statele Unite și Finlanda, există o relație între aportul alimentar de quercetină și o reducere a riscului de cancer pancreatic.
Această relație nu pare să se aplice altor tipuri de cancer, cel puțin la femei. Dacă testele în vitro și unele teste pe animale au dezvăluit într-adevăr proprietățile anticanceroase ale quercetinei, în prezent, nu există date clinice care să ne permită să afirmăm că ar putea fi eficientă în prevenirea sau tratarea cancerului.
Referințe bibliografice
https://www.laboratoire-lescuyer.com/nos-actifs/quercetine?srsltid=AfmBOoqMFbVJlxAsy3BUy3dSHrHmKD-PbqNzgSMsk4rNrgOE39riksOC
https://www.laboratoire-lescuyer.com/nos-actifs/quercetine?srsltid=AfmBOooNivXuCVtfg-7B6Vf3XtbREKxPM43sWTJLh7e0osTD3YNd06-9
Sursa foto:
https://www.pharma-gdd.com/fr/la-quercetine-proprietes-et-bienfaits-pour-la-sânte
https://www.gaiaherbs.com/blogs/herbs/quercetin
